Domenica scorsa abbiamo aperto le porte di Maccheroni Alfalfa, il nostro quarto ristorante italiano a Siviglia e il sesto del Gruppo GMI.
Proprio nel centro di Siviglia, Maccheroni Alfalfa ti trasporterà direttamente in Italia. Le sue porte si aprono e sei accolto da una bella affettatrice per salsicce che affetta la mortadella bolognese che serviamo come antipasti della casa. Al suo fianco, un altro re, il Parmigiano Reggiano, che piace agli occhi e al naso.
Cosa spicca nei Maccheroni Alfalfa? La contemporanea pizza napoletana a lievitazione naturale, il suo laboratorio di pasta fresca fatta a mano, prodotti italiani con denominazione di origine, un'ampia carta dei vini da tutta Italia, birra non filtrata o pane multicereali con lievito madre di propria elaborazione, tra gli altri elementi.
L'Eccellenza della Pizza Napoletana
Prepariamo l'impasto per le nostre pizze seguendo il canone tradizionale della pizza napoletana ma scommettendo su una ricetta che si evolve positivamente per migliorare la digeribilità dell'impasto. Il risultato è una pizza che si distingue per la sua leggerezza e la sua idratazione, in cui 86% dell'impasto è acqua.
Troverai pizze davvero uniche come La Mortazza con pesto di pistacchio di Bronte, formaggio fresco di Agerola, mortadella di Bologna e ricotta fresca, che vi farà venire l'acquolina in bocca. la carbonara lo fanno anche in modo davvero unico con guanciale, uovo biologico fresco e mozzarella Fior di latte di Agerola DOP.
pasta fresca fatta a mano
Maccheroni Alfalfa ha un proprio laboratorio di pasta fresca aperto ai commensali, che possono vedere come vengono realizzati i diversi tipi di pasta: Spaghetti, Tagliatelle, Raviolini, Gnocchi, Maccheroni e Girasoli.
Tra le sue ricette esclusive, il Girasoli con Baccalà, pasta fresca ripiena di baccalà e patate con crema allo zafferano e il ravioli freschi di ricotta, parmigiano e mortadella con salsa di pistacchi.
Salumeria italiana e prodotto DOP
Appena entri vieni accolto da un immenso Parmigiano Reggiano DOP e da una bella affettatrice italiana che taglia la mortadella bolognese che serviamo come antipasto della casa.
Abbiamo optato per prodotti gourmet provenienti da tutta Italia come Mozzarella di Bufala Campana DOP, Burrata di Andria IGP, Mozzarella Fiordillatte di Agerola, Guanciale, Grana Padano, Mortadella Bologna, Prosciutto crudo di Parma, tra gli altri. Inoltre, abbiamo accuratamente selezionato i nostri vini e tra questi ci sono denominazioni degne di nota come Negramaro, Chianti e Montepulciano.
Benvenuti in Maccheroni Alfalfa, benvenuti in Italia!
