DAL 4 ALL'11 LUGLIO VIENI A CONOSCERE IL SUPEREROE DELLA PIZZA

Antonio Silvestre, artefice della Pizza Napoletana Contemporanea di GMI Group, sarà dal 4 all'11 luglio nei nostri ristoranti italiani a Siviglia:
La Gallina Bianca, L'Óca Giuliva, Maccheroni&Co e Maccheroni Alfalfa. Lascia il laboratorio per presentare direttamente le novità e sorprese che abbiamo
preparato per i nostri clienti, non perdere l'occasione di scorpire i segreti della Pizza napoletana contemporanea del Supereroe della Pizza.

BIOLOGICO

Antonio Silvestri, una vita dedicata allo studio e alla pratica nel campo dei lieviti, intraprende il cammino nel mondo della panificazione,
partendo dal prodotto più conosciuto e desiderato: la pizza.

 “Ciò che mi ha convinto è il fatto di lavorare con un elemento che non è passivo ma qualcosa di “vivo” e dinamico. Il lievito è il risultato di molti elementi.
In primo luogo il tempo che è essenziale e che, insieme al lavoro dell'artigiano, serve a trasformare la materia prima in qualcosa di gratificante.
Osservare gli altri, capire i loro punti di forza e i loro errori e anche imparare dai miei stessi errori è stato il mio campo d'allenamento.

PROGRAMMAZIONE

Antonio Silvestri non è solo un grande cuoco, è anche un ottimo divulgatore e diffusore di passioni. Per i nostri clienti abbiamo organizzato questi eventi dove
il Supereroe della Pizza cucinerà dal vivo, e dove degustare le novità della Pizza Napoletana Contemporanea .


4 e 5 luglio L'Oca Giuliva.

Calle Mateos Gagos 9. 41004 Siviglia

Orario: dalle 13:00 alle 15:30 dalle 19:30 alle 23:00

Prenotazioni: https://cartas.grupogmi.eu/oca/reservar-mesa/


6 e 7 luglio Maccheroni Erba medica

Plaza de la Alfalfa, 9. 41004 Siviglia

Orario: dalle 13:30 alle 16:00 dalle 20:00 alle 23:00

Prenotazioni: https://maccheronialfalfa.com/reservas/


8 e 9 luglio Maccheroni & CO

García de Vinuesa 26-28. 41001 Siviglia.

Orario: dalle 13:30 alle 16:00 dalle 20:00 alle 23:00

Prenotazioni: https://maccheroni.es/reservas/


10 e 11 luglio La Gallina Bianca

Calle Santa María la Blanca, 15. 41004 Siviglia.

Orario: dalle 13:30 alle 16:00 dalle 20:30 alle 23:00

Prenotazioni: https://cartas.grupogmi.eu/lagallinabianca/reservar-mesa/


«La mia non è una ricetta, ma un metodo alternativo di preparazione dal risultato sorprendente»

«Cucinare, una parola semplice che racchiude il patrimonio culturale di tutto il mondo. Sfida continua tra formazione, manualità, tecnologia e sperimentazione.
Sottili equilibri da raggiungere. Non c'è mai nulla di ripetitivo e scontato, i miglioramenti sono sempre possibili per lasciarsi ispirare da nuove idee. Mantenere le tradizioni, i sapori
e l'artigianato del passato è molto importante. Se siamo qui oggi, lo dobbiamo a chi c'era prima di noi".

«Tradizione e innovazione vanno di pari passo nel nostro lavoro, i vecchi sapori sono la base fondamentale dei nuovi sapori, partiamo sempre da una base solida per
poter evolvere senza deformarsi. Il lavoro del panettiere, del pizzaiolo, ecc. È un mestiere nobile, tramandato da generazioni, molto importante, fatto di sacrifici, rinunce,
lavori notturni estenuanti ma che ti regalano soddisfazioni personali e professionali come pochi. Purtroppo è una professione in cui i giovani credono
poco ma con le attuali scuole, corsi e pubblicità stiamo cercando di far conoscere questo splendido lavoro alle nuove generazioni. È importante sapere, conoscere,
ricercare e sviluppare una tecnica ben diretta. L'elaborazione del panettone o pandoro artigianale è quasi un lavoro a sé»

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