Antonio Silvestre, artefice della Pizza Napoletana Contemporanea di GMI Group, sarà dal 4 all'11 luglio nei nostri ristoranti italiani a Siviglia:
La Gallina Bianca, L'Óca Giuliva, Maccheroni&Co e Maccheroni Alfalfa. Lascia il laboratorio per presentare direttamente le novità e sorprese che abbiamo
preparato per i nostri clienti, non perdere l'occasione di scorpire i segreti della Pizza napoletana contemporanea del Supereroe della Pizza.
BIOLOGICO
Antonio Silvestri, una vita dedicata allo studio e alla pratica nel campo dei lieviti, intraprende il cammino nel mondo della panificazione,
partendo dal prodotto più conosciuto e desiderato: la pizza.
“Ciò che mi ha convinto è il fatto di lavorare con un elemento che non è passivo ma qualcosa di “vivo” e dinamico. Il lievito è il risultato di molti elementi.
In primo luogo il tempo che è essenziale e che, insieme al lavoro dell'artigiano, serve a trasformare la materia prima in qualcosa di gratificante.
Osservare gli altri, capire i loro punti di forza e i loro errori e anche imparare dai miei stessi errori è stato il mio campo d'allenamento.
PROGRAMMAZIONE
Antonio Silvestri non è solo un grande cuoco, è anche un ottimo divulgatore e diffusore di passioni. Per i nostri clienti abbiamo organizzato questi eventi dove
il Supereroe della Pizza cucinerà dal vivo, e dove degustare le novità della Pizza Napoletana Contemporanea .
4 e 5 luglio L'Oca Giuliva.
Calle Mateos Gagos 9. 41004 Siviglia
Orario: dalle 13:00 alle 15:30 dalle 19:30 alle 23:00
Prenotazioni: https://cartas.grupogmi.eu/oca/reservar-mesa/
6 e 7 luglio Maccheroni Erba medica
Plaza de la Alfalfa, 9. 41004 Siviglia
Orario: dalle 13:30 alle 16:00 dalle 20:00 alle 23:00
Prenotazioni: https://maccheronialfalfa.com/reservas/
8 e 9 luglio Maccheroni & CO
García de Vinuesa 26-28. 41001 Siviglia.
Orario: dalle 13:30 alle 16:00 dalle 20:00 alle 23:00
Prenotazioni: https://maccheroni.es/reservas/
10 e 11 luglio La Gallina Bianca
Calle Santa María la Blanca, 15. 41004 Siviglia.
Orario: dalle 13:30 alle 16:00 dalle 20:30 alle 23:00
Prenotazioni: https://cartas.grupogmi.eu/lagallinabianca/reservar-mesa/
“La mía no es una receta, sino un método alternativo de preparación con un resultado sorprendente”
“Cocina, una palabra sencilla que engloba el patrimonio cultural de todo el mundo. Desafío continuo entre formación, destreza manual, tecnología y experimentación.
Sottili equilibri da raggiungere. Non c'è mai nulla di ripetitivo e scontato, i miglioramenti sono sempre possibili per lasciarsi ispirare da nuove idee. Mantenere le tradizioni, i sapori
y artesanías del pasado es muy importante. Si estamos aquí hoy, se lo debemos a quienes estuvieron allí antes que nosotros”
“Tradición e innovación van de la mano en nuestro trabajo, los sabores antiguos son la base fundamental de los nuevos sabores, partimos siempre de una base sólida para
poter evolvere senza deformarsi. Il lavoro del panettiere, del pizzaiolo, ecc. È un mestiere nobile, tramandato da generazioni, molto importante, fatto di sacrifici, rinunce,
lavori notturni estenuanti ma che ti regalano soddisfazioni personali e professionali come pochi. Purtroppo è una professione in cui i giovani credono
poco ma con le attuali scuole, corsi e pubblicità stiamo cercando di far conoscere questo splendido lavoro alle nuove generazioni. È importante sapere, conoscere,
investigar y desarrollar con una técnica bien dirigida. La elaboración del panettone o pandoro artesanal es casi un trabajo en sí mismo”
