Maccheroni Alfalfa, con sabor al sur de Italia.
Como dice Isabel Aguilar en su artículo de Gurmé Sevilla:» El establecimiento traslada al comensal al sur de Italia con propuestas como su pizza napolitana contemporánea, su laboratorio de pasta fresca hecha a mano, productos italianos con denominación de origen, una amplia carta de vinos de toda la geografía italiana, la cerveza non filtrata, o el pan multicereales con levadura de masa madre de elaboración propia, entre otros elementos.
«La esencia de Maccheroni es la propuesta de una cocina auténtica italiana porque aquí no se conocía y el público estaba acostumbrado a tomar productos y recetas pseudoitalianos». Así lo cuenta Massimiliano Innocenzi, uno de sus propietarios, en otro articulo de Gurmé Sevilla:
» – Póngame algún ejemplo-
-La carbonara, aquí se suele hacer con nata y bacon y una pasta muy hervida, la auténtica no lleva ninguno de esos ingredientes. Al principio el cliente la echaba para atrás porque era diferente a lo que entendía que es una salsa carbonara, pero poco a poco se fue acostumbrando. La carbonara italiana se hace con huevo, panceta, pecorino romano y pimienta, pero jamás se usa nata ni bacon. Eso sí ha cambiado y el comensal no italiano ya reconoce cuando está frente a la auténtica cocina italiana». Leer más
Para traer ese trocito de Italia a Sevilla no podía faltar la reina de las pizzas, «La Pizza Napoletana» . El cliente de Maccheroni percibe la diferencia de cuando se toma una pizza aquí, que además la hacemos con masa madre y harina ecológica, lo que la hace más ligera y digestiva. Tenemos un articulo especial sobre nuestra «Pizza Napoletana«
Continúa Gurmé Sevilla destacando: el laboratorio de pasta fresca hecha a mano, los productos italianos con denominación de origen, una amplia carta de vinos de toda la geografía italiana, la cerveza non filtrata, o el pan multicereales con levadura de masa madre de elaboración propia, entre otros elementos.
Maccheroni Alfalfa, está en Plaza de la Alfalfa, 9.
Un local de esquina soleada con amplia terraza en una de las plazas más transitadas de la ciudad, con zonas de juegos infantiles.
Hasta muy pronto!
